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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。